Cómo hacer una deliciosa bechamel

Cómo hacer una deliciosa bechamel
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Si te gusta la cocina, no puedes dejar la oportunidad de saber cómo se hace la bechamel, pues esta salsa, que también se conoce como besamel, besamela o salsa blanca hace las delicias de todos.




Se trata de una salsa más bien espesa cuyo origen se encuentra en las mesas francesas o italianas y que hoy es de lo más popular en todos los rincones del planeta. Es ideal para elaborar platos gratinados que contengan pastas y/o verduras, tanto solas como acompañando a salsas y pescados.

 

Cómo se hace la bechamel

Recetas para hacer bechamel hay muchas. La idea es presentarte una que esté al alcance tanto de quienes ya tienen experiencia en la cocina como de quienes están haciendo sus “primeros pinitos” en ella. Una receta sencilla y nada complicada con la que, si sigues nuestras indicaciones, te aseguramos que te quedará una bechamel exquisita y sin grumos. Dar un acabado de lujo a tus lasañas o canelones te será muy fácil:

Ingredientes necesarios:

  • Medio litro de leche entera
  • 50 gramos de mantequilla
  • Una cucharada pequeñita de sal fina
  • Una cucharada grande de harina, que equivalga a unos 25 o 30 gramos
  • 1/3 de una cucharada pequeñita de nuez moscada
  • 1/3 de una cucharada pequeñita de pimienta negra molida
  • Con estos ingredientes podrás elaborar unos 300 ml de bechamel, que serán suficientes para cocinar una lasaña grande

Receta para elaborar una deliciosa bechamel:

  • Calienta en un cazo la leche y, antes de que llegue a hervir, aparta del fuego
  • En otro cazo que calentarás a fuego medio, agrega la mantequilla. Una vez se haya derretido, añade la harina
  • Sírvete de unas varillas con las que removerás la harina. Cuando notes que ha adquirido algo de color agrega la leche caliente que has reservado
  • Es muy importante que no dejes de mezclar con el objetivo de que la harina no se queme. Pasa para ello las varillas por el fondo a conciencia
  • Llegará un momento en el que, cuando levantes las varillas, se vaya formando un hilo continuo. ¡Entonces sabrás que estará lista!
  • Por último, has de añadir la sal, la nuez moscada y la pimienta y seguir mezclando. Deja en el fuego un minuto más y aparta
  • Ya sólo queda disfrutar de esta exquisita salsa
  • Siempre que no vayas a utilizarla sobre la marcha, debes pasarla a un recipiente y taparla con papel plástico para cocina
  • Tienes que tener la precaución de que el plástico esté en contacto directo con la masa, evitando así que se forme la molesta costra en su parte superior

Cómo se hace la bechamel

Ahora ya sabes cómo se hace la bechamel sin un solo grumo. ¿A qué esperas para probarla?




 

¿Te animas a cocinar lasaña de carne?

La lasaña de carne con bechamel es una riquísima receta de la cocina clásica italiana que encanta a todos.

Ingredientes para 2 personas:

  • 6 láminas de pasta
  • 100 gramos de carne de cerdo picada
  • 175 gramos de carne de ternera picada
  • ½ pimiento verde
  • Una zanahoria
  • Una cebolleta
  • Un diente de ajo
  • 400 gramos de salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • 100 gramos de queso rallado

Los ingredientes y la preparación de la bechamel van aparte, tal como hemos indicado arriba.

Lasaña de carne con deliciosa bechamel

Elaboración:

Cuece las láminas de pasta durante 10 minutos o los que indique su envase en una cazuela grande a la que habrás añadido agua en abundancia. Ponla a punto de ebullición y con una pizca de sal. A continuación debes escurrir y reservar.

En una sartén a la que añadirás un chorrito de aceite pon a dorar el diente de ajo pelado y picado. Agrega la cebolleta también pelada y picada y deja pochar. Añade sal, el pimiento y la zanahoria, ambos pelados y picados. Comienza a cocinar y, una vez que las verduras se hayan ablandado, debes incorporar los dos tipos de carne y la salsa de tomate. Ve cocinando y mezclando. Añade sal y pimienta y reserva.

En un molde que sea apto para el horno, y una vez que lo hayas untado, pon 2 láminas de pasta en la base. Encima pon una capa de carne que cubrirás con otras 2 láminas de pasta. Coloca otra capa de carne y termina tapando con la pasta que quede. Cubre con el resto de carne y tapa con la salsa bechamel. Por último espolvorea toda la lasaña con el queso rallado y ponla en el horno a gratinar.

Si eres de los que opina que hacer lasaña casera lleva demasiado tiempo, te animamos a que lo intentes pues, si bien es cierto que esto es así, los resultados merecen la pena y nada tiene que ver con el mismo plato que se compra precocinado. ¡No hay color!

Ahora que ya sabes cómo se hace la bechamel, solo te queda sentarte a degustar. ¡Buen provecho!

 

VIDEO:

 

 




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